第一届《转型升级智慧》上海站行前手册——美食篇

有人说，一个地方的美食水准，往往代表了一个城市的品味。 而上海这座城市之所以独具魅力，一在于它的时尚开放，二则在于那隐藏在上海大街小巷之中的精致美食。

想要留住一个人，最好的方法是先留住他的胃。而第一届《转型升级智慧》之所以决定在上海举行，其实也和上海美食有着某种关系。因此，各位在升级智慧的同时，也别忘了来一次“胃”的旅行~

不吃生煎小笼，枉到上海。生煎也叫生煎馒头，是地道的上海点心！当面香、油香、肉香混合的“魔鬼香气”直冲鼻端，意志力再坚定的人都要崩溃。上海人一天不吃生煎小笼，浑身难受！特别是皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美的上海小笼，美名远扬！请记住12字吃小笼不变真理：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”

2. 排骨年糕

但凡在上海谁没吃过排骨年糕？但凡来上海的谁没听说过排骨年糕？金黄的排骨酥香，雪白的年糕外脆里糯，再淋上甜酱或辣酱油，嗲到没朋友！

排骨年糕的两大主料——排骨和年糕都有很高的营养价值，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。友情提醒，上海市诸多店铺当中，以“小常州”、“鲜得来”这两家点心店作的排骨年糕最具特色。

3. 葱油拌面

提到葱油拌面，大家一定都很熟悉了。但是正宗的老上海葱油拌面还是值得一谈的。金黄色的面条，闪烁着低调而又令人动容的色彩。菜品端上，香葱的味道便扑鼻而来，确认过香气，是迫不及待的味道。食材简单到朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满足的感觉难以言喻，哪怕同时有一桌子的小菜，你也不会多看它们一眼。

4. 青团

谈起上海的糕点，首先想到的就是各种糯米团，青团更是首当其冲。

青团色泽碧绿光亮，是一种加入草汁的米粉团子。口感清淡，略带香味。每到清明，上海人就有吃青团的习俗。

5. 粢饭糕

好吃正宗的上海粢饭糕，上到酒店饭店，下到路边摊，你都有可能看到它。它可能离你很近，就在你每天途经的某个巷口。也可能出现在每天早上卖油条和麻球的摊头油锅里。过油之后，脆壳软心，好吃得很！

6. 蟹壳黄

蟹壳黄是老上海小吃。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的则有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。

7. 蟹粉豆腐

蟹黄豆腐是江南地区的特色名菜之一，做法是将小块状豆腐用油煎黄，放入炒过的蟹肉及调味料，最后以水淀粉勾芡即可出锅。特点是极其下饭！这道菜最吸引人的就是：一般会选用鲜嫩顺滑的南豆腐，嫩嫩的口感配上蟹粉鲜嫩香浓的味道，妥妥的下饭神器！

8. 崇明老白酒

老白酒的浑白和淡淡的酸味曾是几十万农场知青的青春记忆。微醺中进入梦乡，是疲倦后舒适的入睡方式。作为上海唯一的地方酒，现在已经列入非物质文化遗产目录，上口柔绵、落口甘冽、回味悠长。

军哥说： 不是生活的怎样，而是怎样的生活。

人生不过虚十载，最重要是开心！

沉浸在美食的学员们也不要忘记此次智慧之行的重点哦~

 研讨会举办时间：

【2019年5月15日—2019年5月17日】

 研讨会举办地点：

上海嘉定区搓溪路789号，南翔希尔顿逸林酒店三楼云翔厅

 签到酒店地点：

上海南翔希尔顿逸林酒店一楼大厅内（届时将有我们工作人员以及引路牌为您服务）

 签到时间：

【2019年5月14日 14:00—22:00】

此生唯有智慧与美食不可辜负

对于美食的追求，再高的要求都不过分

身在上海，吃在上海

这份美食图鉴

还不赶紧收藏起来！！

在智慧的旅程中品尝着各种美食

简直妙哉~

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